Kalp-Damar Hastalıklarında Beslenme

Kalp hastalıkları tüm ülkelerde birinci sırada yer alan ölüm nedenidir.
Kalp hastalığı nedenleri arasında; sigara içme, yüksek kan basıncı, yüksek kan kolesterolü (>200 mg/dl), yetersiz egzersiz, obezite, şeker hastalığı, stres, fazla alkol tüketimi, genetik, yaşın 55 üzerinde olması ve menopoz gibi etmenler yer almaktadır.

Beslenmede nelere dikkat edilmelidir:

• Vücut ağırlığımızı ideal ağırlığında olmalı ve bunu korumalıyız

• Süt, yoğurt ve peynirin yarım yağlı, hatta yağsız (light) olanları tercih edilmelidir.

• Kırmızı et yerine, beyaz ete (balık, tavuk, hindi) öncelik verilmelidir. Ancak beyaz et de olsa aşırıya kaçmamaya dikkat edilmelidir.

• Haftada 3 kere balık yenilmelidir.

• Et içeren yemeklere ilave olarak yağ eklenmemelidir.

• Sebze yemekleri az su ile pişirilmeli, yemeklerin yağlı suları tüketilmemelidir. 1 kg sebze yemeğine koyulan yağ miktarı 1 yemek kaşığını geçmemelidir.

• Kızartma, kavurma işlemleri yerine; haşlama, ızgara, buğulama ve fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.

• Kolesterol içeriği yüksek olan sakatatlardan ve et ürünlerinden (salam, sucuk, sosis, pastırma) uzak durulmalıdır.

• Yumurta farklı günlerde olmak koşulu ile haftada en çok 2 adet tüketilebilir. Kıymalı, pastırmalı, sucuklu veya tereyağlı olarak pişirmek yerine; haşlama, menemen veya çılbır şeklinde pişirilmelidir.

• Doymuş yağ içeren margarin ve tereyağı tüketilmemelidir, doymamış yağ içeren bitkisel sıvıyağlar ayçiçek, mısırözü, zeytinyağı vb. tercih edilmelidir.

• Yağ türü olarak sadece zeytinyağı tüketilmemelidir. Bitkisel sıvı yağlar karışık tüketilmelidir. 1/3’ü ayçiçek veya mısırözü, geri kalan 2/3'ü ise zeytinyağı olarak karıştırılıp kullanılmalıdır.

• Günlük tuz tüketimini sınırlandırılmalıdır.

• Kurubaklagiller, Kepekli tahıllar (esmer ekmek, bulgur, kepekli pirinç / makarna / erişte / un) , Sebze ve meyveler (kabukları ile yenilebilenler mümkünse soyulmadan) gibi posa içeren besinlerin miktarı arttırılmalıdır.